Куриные яйца польза и вред

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Безупречна форма и содержание яйца снискали ему славу древнего символа зарождения жизни, упоминающегося в мифах, сказаниях и легендах разных народов. «Любят» яйцо и диетологи, включая его в качестве рекомендуемых для употребления продуктов в рационы здорового питания.

Но так было далеко не всегда. Лишь немногие системы диетического питания и отдельные диеты допускают употребление яиц. Поскольку это продукт животного происхождения, поэтому его польза априори подвергается сомнению и осложняется возможностью появления аллергических реакций.
Полезно ли куриное яйцо для организма человека и как оно может помочь в деле борьбы с лишним весом?
Сравнительно высокая калорийность яиц оценивается с учётом вида, габаритов и происхождения продукта. Так, куриное яйцо содержит 70 килокалорий. При этом четверть калорийности приходится на долю белка, а всё остальное – на желток. Тем не менее, яичная, апельсиновая, японская и французская диеты, а также многие другие им подобные включают яйцо в свою программу питания. При этом рекомендуемое количество в день не должно превышать двух штук на завтрак или на ужин.

Калорийность яйца вареного

Если произвести перерасчёт калорийности куриных яиц на 100 грамм, а не на одну штуку, то варёные яйца будут приносить по 159 килокалорий. При этом диетологи отмечают исключительную пользу варёного белка, который без дополнительной трансформации внутри организма встраивается в процессы внутриклеточного метаболизма. Люди с ослабленным иммунитетом, перенёсшие длительные заболевания и в период реабилитации обязательно включают варёные яйца в свой рацион.

Калорийность яйца сырого

Калорийность сырых яиц практически не отличается от варёных. В штуках на одно яйцо приходится 70 килокалорий, а в граммах на каждые 100 грамм – 157 килокалорий. Некоторые специальные методики по наращиванию мускулатуры содержат рекомендации для спортсменов съедать ежедневно до десятка сырых яиц натощак.

Полезные свойства куриного яйца

Не так давно исследование американских учёных привело к повальному исключению яиц из диетических рационов и обычного питания. Связано это было с тем, что учёные обнаружили в яйце высокое содержание холестерина, который приводит к избыточному весу, провоцирует аутоиммунные раковые заболевания и пр.

Посчитав, что они нашли панацею от всех бед, исследователи провели широкую компанию против употребления яиц. Но медицинская статистика неумолимо продолжала свидетельствовать о росте числа аутоиммунных заболеваний и количества людей, страдающих ожирением.

Повторные эксперименты с химическим составом яичного белка и желтка выявили наличие лецитина, снижающего негативное воздействие холестерина. Табу было снято, куриные яйца оправданы, и даже была установлена позитивная взаимосвязь между регулярным употреблением продукта и предупреждением атеросклероза.
 Пользу варёных куриных яиц принято рассматривать с двух позиций: свойства белка и свойства желтка. Для яичного белка установлена бесспорная польза и лучшая усвояемость организмом, нежели для мяса, рыбы либо молока. Практически мгновенное встраивание в процессы метаболизма позволяет восстанавливать силы после длительного лечения или заболевания, а также укрепляет иммунную систему.

Белок – строительный материал для клеток, в том числе и мышечных волокон. Поэтому спортсмены, регулярно употребляющие по нескольку варёных яиц в день, достаточно успешно наращивают мышечную массу. По этой же причине яйцо входит в обязательный рацион для детей и подростков, которые активно растут и испытывают потребность в поступлении извне «строительных материалов».

В составе желтка содержится значительное количество необходимых для нормального функционирования веществ, витаминов и микроэлементов. В их числе лецитин, холин, биотин, витамины А, С, группы В, кальций, железо, калий, фосфор и др. Каждый из них в отдельности благотворно воздействует на жизнедеятельность разных систем организма. Так, фосфор позитивно влияет на нервную систему и способствует развитию коры головного мозга, т.е. регулярное употребление яиц, опровергая известную поговорку, прибавляет не только сил, но и ума.

Польза и вред яйца куриного

В настоящее время диетологи сходятся во мнении, что куриные яйца представляют собой кладезь полезных веществ и витаминов для организма человека. Содержащийся в их составе йод нормализует работу щитовидной железы. В ходе специальных исследований была установлена и антиоксидантная защита организма при регулярном употреблении продукта: девочки, съедающие еженедельно по несколько яиц, в меньшей степени подвержены развитию рака молочной железы в дальнейшем.

Тем не менее, расслабляться не стоит, поскольку яйца могут таить в себе опасность, вызывая тяжёлые последствия. Негативные последствия связаны с процессом производства куриных яиц.
Согласно требованиям безопасности на птицефабриках регулярно проводятся санитарные мероприятия в целях обеспечения стерильности. Несмотря на это, шанс проникновения через пористую структуру скорлупы различных микроорганизмов достаточно велик.

Поэтому в целях обеспечения собственной безопасности следует воздерживаться от употребления сырых яиц и подвергать их термальной обработке. Показано, что при температуре выше 60 градусов по Цельсию гибнут бактерии, вызывающие сальмонеллёз. Соблюдать правила личной гигиены (мыть руки) рекомендуется и после прикосновения к куриному яйцу.

Поделись с друзьями

Хотите получать новые материалы на почту?

 
e-max.it: your social media marketing partner

новые материалы